For the Spicy Tongues

咖哩魚蛋 /邱立本

朋友在美國久居後回港，說他最懷念香港的食品，是街頭的咖哩魚蛋。

這其實是八十年代才流行的香港小吃。但到了今天，街頭的小食攤子，總少不了咖哩魚蛋。咖哩的香辣味與魚蛋的鮮味結合，飄蕩在夜色中，成為旺角、尖沙咀、觀塘和西環街頭不可或缺的氣味。一串六粒魚蛋，港幣五塊，有些攤子魚蛋比較大，一串六粒六塊，也就是一粒一塊錢，仍然是價廉物美。

香港話的「魚蛋」，其實就是魚丸，強調用新鮮的魚肉「打」好，要有一種「彈牙」的感覺，一咬下去清脆中有種韌性，爽滑可口，充份滿足了食客的口感。

這也是異樣的口腔快感。咖哩魚蛋的號召力，就是以異國風情的咖哩，配以本土特色的魚蛋，洋溢粵語所說的「惹味」，不少香港人站在街頭，讓那一顆又一顆的魚蛋在口腔內滾動，又香又辣又燙又彈牙，無論是在寒風刺骨的冬夜，還是熱浪滾滾的盛暑，咖哩魚蛋都是絕對的「醒神」，可以讓香港黑夜的街頭不再寂寞，讓那些孤獨的舌頭與刺激的味道糾纏，讓港人的集體口腔獲得了滿足。